Aliments et produits de nécessité pour booster et préserver sa santé

En prévision de pénuries qui pourraient perdurer et s'étendre dans différents secteurs, certains font des réserves de nourriture et d'autres produits de nécessité.

On m'a demandé ce qu'il serait judicieux de choisir afin de subvenir à des besoins premiers de santé.

Voici donc une liste de ce qui me paraît important.

Un maximum de ressources du Vivant et frais :

Graines germées (les simples à faire : alfafa, fenugrec, haricot mungo, radis noir, brocoli, …)

Plants de, persil, basilic, coriandre, ciboulette, estragon, menthe, ortie, etc

Supermarchés bio ou https://kokopelli-semences.fr/fr/ et autres liens en fin de document *

Des réserves qui peuvent rester riches nutritionnellement longtemps :

-Fruits secs (abricots, banane, pommes, figues, dattes, physalis, baies de Goji...)

-Fruits oléagineux (noix, noisettes, amandes, pignons de pin, noix de cajou ...)

Attention dans les « diètes végétariennes » :

Les fruits oléagineux dovent être consommés modérémment. Même s'ils sont riches en protéines, ils le sont aussi en lipides.

La composition en acides gras est différente en comparason à celles des graisses animales. Il n'en demeure pas moins qu'elles alourdissent le travail du foie qui ne peut plus remplir ses fonctions de détoxification correctement.

→ Ils ne doivent surtout pas être consommés dans les mêmes proportions que les protéines animales comme la viande par exemple.

-Légumes secs comme les pois cassés, pois chiches, haricots azukis, mogettes, lentilles noires, champagne, vertes...(entiers, flocons, farine, ...)

-Céréales et équivalents les moins problématiques en terme de gluten, comme le riz blanc, mais aussi rouge et noir, le sarrasin, le quinoa, le millet, le petit épeautre (entiers, flocons, farine, boulghour…), l'amarante, le fonio, l'avoine en flocons à faire germer

Possibilité de faire germer également ces céréales et légumes secs pour démultiplier leur densité nutritionnelle …

D'autres types de réserves :

Dans l'idéal, faire des bocaux de légumes lactofermentés.

Ayez bien conscience que les légumes lactofermentés « Nutriform », par exemple, que vous pouvez trouver en magasin bio au rayon des conserves, et non pas frais, sont des légumes appertisés, cuits donc « morts » ...

Épices et plantes de base en poudre (bien sûr, si c'est frais, c'est beaucoup mieux) : curcuma, poivre, sel d'Himalaya ou fleur de sel, cannelle de Ceylan en bâton, noix de muscade, coriandre en bille, thym, origan, ail des ours, marjolaine, sauge, estragon, clou de girofle, cardamome, gingembre …

Autre condiments qui favorisent une bonne flore par exemple : levure de bière, macro-algues la dulse, la laitue de mer, la nori, la wakamé ou encore le Kombu breton...

Graines de chia, psyllium, …

Penser aussi aux pâtés de dattes, de figues pour remplacer le sucre dans certains mets, avec une densité nutritionnelle élevée, au sucre Rapadura plus riche en nutriments sinon.

Dans la famille des cucurbitacés, les légumes qui se conservent longtemps : patissson, courges spaghetti, buttenut, potirons et potimarrons, chayotte, courge musquée, sucrine du Berry...

Autres légumes féculents qui se conservent un peu : pommes de terre, patate douce, topinambours, navets, rutabga, céléri rave, ...

→ Faire des purées de fruits et légumes et mettre en bocaux ou congeler

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